Porgandi-ingverisupp
Porgandist, ingverist ja apelsinimahlast püreestatud soe supp, peal Kreeka jogurt – gluteenivaba suupiste napsuklaasis.
- Aeg
- kuni 1 h + 1,5 h puljongi keetmiseks
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- ca 10 napsuklaasi
Koostisosad
- 2 suurt kooritud ja tükeldatud porgandit
- 50 g kooritud ja tükeldatud värsket ingverit
- 2 keskmist tükeldatud küüslauguküünt
- 1 väike hakitud sibul
- 400 ml köögiviljapuljongit
- 1 apelsini mahl
- näpuotsatäis Cayenne’i pipart
- soola ja pipart
- kaunistuseks veidi Kreeka jogurtit ja värsket hakitud peterselli
Soovi korral
- mõni tilk tšillikastet
Valmistamine
- Säti suurde potti porgand, ingver, küüslauk ja sibul. Vala peale köögiviljapuljong ja lase keema tõusta.
- Keera kuumus väiksemaks ja hauta vaiksel tulel umbes 30 minutit või kuni porgandid on pehmed.
- Vala poti sisu kannmikserisse või kasuta saumikserit ja püreesta ühtlaseks.
- Sega sisse apelsinimahl ja Cayenne’i pipar. Lisa oma maitsele parajalt soola ja pipart.
- Vala supp vähehaaval ja ettevaatlikult napsuklaasidesse.
- Sea igale supiklõmakale lusikaotsaga peale natuke Kreeka jogurtit ja saputa otsa veidi peterselli.
- Serveeri kohe.
Ardi nipid
- Kui oled sunnitud poe puljongikuubikuid kasutama, lisa täiendavalt maitseaineid, sest muidu on domineeriv maitse vaid soolasus.
- Teravamaks? Lisa pisut Cayenne’i pipart või tilk tšillikastet.
- Tilk laimimahla enne serveerimist annab väikese, kuid olulise maitsenüansi.
- Piimavabaks? Asenda Kreeka jogurt kaera- või kookoshapukoorega.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 110. paleo.ee/retseptid/porgandi-ingverisupp/
