Kirjeldus
Mis raamatus on?
140 retsepti neljateistkümnes peatükis – vajuta peatükil, et näha selle retsepte. Lingiga retseptid saad kohe ka läbi lugeda. Lisaks juhised suupistepeo planeerimiseks, sahvri, köögi ja serveerimise stardipakett, maitsepaarid ning asendamised.
Tavatoidu kahandamine suupisteks2 retsepti
- Burgerist inspireeritud lootsikud
- Burgerist inspireeritud varras
Peekon teeb paremaks6 retsepti
- Datlid peekonis
- Kanaamps peekonis
- Aedoad peekonis
- Kitsejuustuamps peekonis
- Kartulilõik peekonis
- Banaan peekonis
Tuunikala igas asendis7 retsepti
- Tuunikalasalat salatilehel
- Tuunikalakotletid
- Tuunikalaampsud kurgiviilul
- Tuunikalamöks
- Särtsakas tuunikalasupp
- Magusad tuunikalapallid
- Tuunikalasalatiga täidetud tomatid
Salatikesed10 retseptiNäidisretsept!
- Kreeka salat
- Kihiline kodujuustusalat
- Burrito-salat
- Feta-arbuusi salat
- Spinati-maasikasalat
- Grilljuustu- ja viinamarjasalat
- Shirazi salat
- Arbuusi-kurgisalat suitsuste kõrvitsaseemnetega
- Valekartulisalat
- Mango-krevetisalat
Supi-shot’id13 retsepti
- Ingverinätakas
- Puljong vutimunaga
- Külm kurgi-tillisupp
- Porgandi-ingverisupp
- Gazpacho – külm tomatisupp
- Ingveri-bataadisupp
- Kanasupp koriandri ja laimiga
- Brokoli ja peekoni püreesupp
- Kookospiimasupp karriga
- Spinati-kookospiimasupp
- Metsaseenesupp
- Mustikasupp (Rootsi klassika)
- Maasika-rabarberi-shot
Dipid16 retseptiNäidisretsept!
- Kodune majonees
- Äkiline majonees
- Sinepidipp
- Peedimahla-ricotta
- Spinatidipp
- Suitsulõhedipp
- Guacamole
- Kodune salsa
- Päikesekuivatatud tomati pesto
- Kodune roheline pesto
- Koriandri-laimidipp
- Kreeka jogurti dipp
- Karulaugudipp
- Suitsune baklažaanidipp
- Seamaksapasteet
- Kodune sriracha-kaste
Dipiga mahlasemaks10 retseptiNäidisretsept!
- Värsked köögiviljad dipiga
- Mozzarella-kanapallid
- Seesamikreekerid
- Grillitud talisibulad
- Krõbedad kartulilaastud
- Lillkapsaröstid
- Grillitud maks
- Karripallid
- Feta- ja suvikõrvitsaröstid
- Lillkapsanagitsad
Vardasse aetud või tiku otsas10 retseptiNäidisretsept!
- Grillitud krevetivardad
- Grillitud kanavardad
- Tomati-mozzarella-basiiliku varras
- Arbuusi-mozzarella vardad
- Lõhe-mango õrritus
- Grillitud rooskapsad kanalihaga
- Feta-oliivi vardad
- Lihapallid pulga otsas
- Grillitud ananassivardad
- Vardas grillitud kartulid
Pallid, rullid, nagitsad17 retseptiNäidisretsept!
- Kalkuni-jõhvikapallid
- Feta- ja lambalihapallid
- Õuna-sealihapallid
- Omletirullid singiga
- Kurgirullid kodujuustuga
- Lõherullid hapukurgiga
- Täidetud kapsarullid
- Kartuli-, kapsa- ja peekonirösti (Andorra rahvusroog)
- Grillitud rooskapsas
- Kananagitsad
- Lõhenagitsad kooredipiga
- Grillitud brokoli küüslauguga
- Krevetiamps
- Konnakoivad sidrunimarinaadis
- Grillitud searibi
- Lambakarree
- Kana espressomarinaadis
Korvid, viilud, lootsikud10 retseptiNäidisretsept!
- Tuunikalasalat õunaviilul
- Lillkapsa lameleib
- Juustukorvid
- Täidetud jalapenod juustu ja peekoniga
- Kitsejuustuga täidetud datlid
- Pestoga täidetud šampinjonid
- Šampinjonid vutimunaga
- Grillitud virsikud prosciutto ja basiilikuga
- Küpsetatud pirnid sinihallitusjuustuga
- Marineeritud kurk meega
Täidetud munad7 retseptiNäidisretsept!
- Täidetud munad krevettide ja merega
- Täidetud munad veiselihaga
- Täidetud munad küüslaugu ja peterselliga
- Sushi’st inspireeritud täidetud munad
- Täidetud munad peediga
- Täidetud munad avokaadoga
- Täidetud munad lõhega
Ahjusoojad küpsetised10 retsepti
- Spinati-peekoni minimuffinid
- Punase sibula muffinid
- Räimevorm
- Pisikesed spinatipirukad
- Suvikõrvitsarösti seentega
- Kartulikuhjad muffinivormis
- Frittata-kuubikud
- Kufikilud
- Kammkartulid
- Lahtine kanamaksapirukas
Laetud lamedad10 retseptiNäidisretsept!
- Kuivatatud pirnid sinihallitusjuustu ja Kreeka pähkliga
- Peedisalat kurgiviilul
- Suvikõrvitsapõhjaga pitsa
- Täidetud pisipaprikad
- Linnulihapõhjaga pitsa
- Juustukreekerid
- Krõbedad bataadilõigud lõhega
- Kartulirösti lõhega
- Spinati-frittata lõhemarjaga
- Laetud maisikrõpsud
Magus toiduks10 retseptiNäidisretsept!
- Pidulik ploom
- Šokolaadi-avokaadokreem
- Šokolaadipallid
- Sidrunikreemiruudud
- Banaaninagitsad
- Kihiline vitamiinipuding
- Hapud energiapallid
- Banaaniampsud šokolaadiglasuuris
- Käsitööšokolaad granaatõuna ja pähklitega
- Äkiline röstitud pähklisegu
Sirvi sisukorda ja kümmet retsepti näidisest (PDF) →
Autorist
Ardi Ravalepik on paleo.ee looja. Ta on kirjutanud paleo toitumisest eesti keeles alates 2012. aastast, korraldanud paleo koolitusi ning kirjutanud raamatu „Paleo toitumine“. Paleo toitumine aitas tal endal lahti saada psoriaasist ja seljavaludest.
Ardi varasem raamat „Paleo toitumine“ valiti Apollo 2014. aasta parimaks eesti autori käsiraamatuks.
Autori sõnad
Siin ta on, aastaid nokitsetud kaunikene – Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat.
Minu jaoks ongi suupiste kõik see maitsev, mida ühe-kahe ampsu (või lonksuga) süüa saab, kuid vajab põhjust või vähemalt ettekäänet. Pühapäeval sobib teha hommikusöögiks täidetud mune, aga muudel päevadel tundub see ülepingutamisena. Keegi peaks külla tulema, midagi peaks olema tähistada. Suupiste võimaldab väheste vahenditega olukorda uhkemasse valgusesse seada.
Kas pole nii, et ilma suurema põhjuseta tehtud suupiste on pigem snäkk või vahepala; midagi mugavuse või kiirustamise tarbeks – alternatiiv päriselt kokkamisele? Snäkki süües pole toit ise kunagi päriselt fookuses, tähelepanu on mujal. Seega peame lisama suupiste definitsioonile ka olustiku, mis omakorda dikteerib meile vajaduse pöörata tähelepanu suupiste välimusele.
Hakkab enam-vähem looma! Juba kujutame ette, millele üks suupiste vastama peaks. Nüüd peame käesoleva raamatu juurde tulema ja mõned piirangud seadma. Mida siit leiab ja mida mitte? Kõige suurem kitsendus tuleb minust endast – söön gluteenivaba, toitainerikast ja -tihedat toitu. Sellega on kõrvale jäetud üks suur-suur grupp suupisteid: kõik tikuvõileivad, bruschetta’d, vahvlid, kõrsikud ja enamik küpsetistest. Tasakaalustan sulle seda ebaõiglust retseptirohkusega. Lisaks püüan rõhku panna tegemise lihtsusele ja rahakotti mitte lõhki ajada.
Kuigi raamat sisaldab retsepte, ei ole minu südames tegu retseptiraamatuga. Minu eesmärk on sind inspireerida. Praktiliselt igast koostisosast on võimalik midagi suurepärast luua. Kutsun sind loomingulisele teekonnale, milles sa ise uusi suupisteid lood ja oma külalisi üllatad.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.