Kuivatatud pirnid sinihallitusjuustu ja Kreeka pähkliga
Aeglaselt ahjus kuivatatud pirniviilud Gorgonzola ja Kreeka pähklitega – külm gluteenivaba suupiste veinikõrvale.
- Aeg
- kuni 3,5 h
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- kümmekond pala
Koostisosad
- 2–3 suurt õhukeselt viilutatud pirni
- 100 g Gorgonzola juustu
- 50 g puhastatud Kreeka pähkleid
- panni määrimiseks veidi oliiviõli
Valmistamine
- Säti ahi 90 °C juurde soojenema. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja õlita kergelt.
- Pese ja lõigu pirnid õhukesteks, ca 3 mm paksusteks viiludeks. Seda, mispidi viile lõigata, saad valida sõltuvalt konkreetse pirni kujust ja südamikust.
- Lao pirniviilud väikeste vahedega üksteise kõrvale ahjuplaadile.
- Küpseta 2–3 tundi, kuni pirnid on kuivad, kuid veel kergelt pehmed. Lase täielikult jahtuda.
- Lõika juust väikesteks ebakorrapärasteks tükkideks.
- Lisa igale ampsule juustu- ja pähklitükk.
Ardi nipid
- Tahad edevamat? Nirista enne juustu ja pähklite lisamist pirniviiludele pisut vedelat mett.
- Katseta erinevate juustudega. Kõvem sinihallitusjuust on suurepärane. Või ricotta ja aprikoosimoosi segu. Proovi ära!
- Kreeka pähkleid pole saada? Asenda need pekanipähklite või mandlitega. Tulemus on sama maitsev.
- Pirnid võid ka varem valmis teha. Säilita neid soojas ja kuivas.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 308. paleo.ee/retseptid/kuivatatud-pirnid-sinihallitusjuustu-ja-kreeka-pahkliga/
