Brokoli ja peekoni püreesupp
Kanapuljongi ja kaerakoorega brokolipüreesupp krõbeda peekoniga – soe ja kreemjas gluteenivaba supp peolauale portsjonites.
- Aeg
- kuni 45 min + 1,5 h puljongi keetmiseks
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- 8–10 portsu
Koostisosad
- 4 viilu toorsuitsupeekonit
- 1 väike tükeldatud sibul
- 2 keskmist tükeldatud küüslauguküünt
- 2 kruusi* tükeldatud brokolit
- 2 kruusi kanapuljongit
- 1/2 kruusi kaerakoort
- soola ja pipart
- kaunistuseks veidi hakitud peterselli või murulauku
* Kruus = ca 200 ml
Valmistamine
- Prae potipõhjas peekonit, kuni see on krõbe. Tõsta peekon välja, rasv las jääb potti.
- Vala samasse potti sibul ja küüslauk. Prae pidevalt segades umbes 3–4 minutit, kuni sibul on klaasjas.
- Lisa juurde brokoli ja kanapuljong. Aja poti sisu keema ja lase vaiksel tulel umbes 15–20 minutit podiseda, kuni brokoli on pehme.
- Mikserda segu ühtlaseks kreemjaks supiks.
- Sega korralikult sisse kaerakoor. Maitsesta soola ja pipraga. Lase pisut jahtuda.
- Pudista praetud peekon tükkideks.
- Vala supisõõmud napsuklaasidesse. Kaunista peekonitükikeste ja maitserohelisega.
- Serveeri kohe.
Ardi nipid
- Põnevamaks? Lisa sutsuke muskaatpähklit või tšillikastet.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 118. paleo.ee/retseptid/brokoli-ja-peekoni-pureesupp/
