Juustukorvid
Krõbedad ahjus küpsetatud juustukorvid, mida saab täita salsa, guacamole või salatiga – gluteenivaba alternatiiv tartlettidele.
- Aeg
- kuni 45 min
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- 6 korvi
Koostisosad
- 120 g riivitud juustu (Cheddar, Gouda või nende segu)
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl paprikapulbrit
- näpuotsaga soola
Täidis
- Proovi erinevaid mõtteid. Dippidest katseta näiteks guacamole’t (raamatus lk 144) või salsat (lk 146), salatitest Shirazi- (lk 94) või hoopis valekartulisalatit (lk 98). Pildil on maitserohelisega segatud hakitud tomat, avokaado ja sibul.
Soovi korral
- sutsuke värsket hakitud rosmariini või tüümiani
Valmistamine
- Säti ahi 180 °C juurde soojenema. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- Sega juust ja maitseained põhjalikult läbi. Kui otsustasid maitserohelist kasutada, puista see ka sisse.
- Säti küpsetuspaberile väikesed lamedad 5–6 cm läbimõõduga juustusegu kuhjakesed. Jäta kuhjade vahele sulamiseks ruumi.
- Küpseta 8–10 minutit või kuni palakeste servad on kuldsed ja juust krõbe. Samal ajal, kui juust küpseb, otsi välja muffinivorm, spaatel ja teelusikas.
- Nüüd tegutse tempokalt, aga ettevaatlikult. Tõsta kuumad juustukettad spaatliga muffinivormi pesade kohale. Kui see tehtud, hakka esimesena paika tõstetust pihta ja vajuta juusturingid teelusikaga vormi õnarustesse sisse. Sõltuvalt kasutatud juustust ja tegutsemise kiirusest võtavad juustukorvid rohkem või vähem muffinivormi kuju.
- Kui korvid on kõvaks tahenenud, tupsuta need liigse rasva eemaldamiseks veel paberist köögirätikuga üle.
- Täida meelepärase sisuga.
Ardi nipid
- Ei taha korvide vormimisega jännata? Tee väiksemad juusturingid ja jäta lamedaks. Või tee suur üle plaadi juustukiht, lase jahtuda ja rebi dipikastmega pakkumiseks ampsusuurusteks tükkideks.
- Teravama maitse saad suitsupaprikapulbri või tšillihelvestega.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 250.
