Krõbedad bataadilõigud lõhega
Ahjus krõbedaks küpsetatud bataadiviilud suitsulõhe, kapparite, hapukurgi ja tilliga – soe gluteenivaba suupiste.
- Aeg
- kuni 45 min
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- 12–16 pala
Koostisosad
- 2 suuremat viilutatud bataati (vali piklikumad, et viilud tuleksid ühesuurused)
- 3 spl oliiviõli
- 100 g väikesteks tükkideks lõigatud toorsuitsulõhet
- 3 spl nõrutatud kappareid
- 1–2 väikest viilutatud hapukurki
- mõned värsked tillivõrsed
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl pipart
- ahjuplaadi määrimiseks veidi oliiviõli
Valmistamine
- Säti ahi 220 °C juurde kuumenema. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja õlita kergelt.
- Pane ca 1 cm paksusteks viiludeks lõigatud bataat kaussi. Nirista peale oliiviõli. Lisa sool ja pipar. Aseta lai taldrik kausile kaaneks ja raputa viilud ühtlaseks maitsestumiseks hooga läbi.
- Aseta bataadiviilud ahjuplaadile.
- Veendu, et ahi on tõesti kuum. Küpseta bataati 20–25 minutit, keerates viilud poole küpsetusaja peal ümber. Eesmärk on saada krõbedad servad.
- Kuni bataat on ahjus, valmista ette lõhe, kapparid ja hapukurk.
- Lase valmis bataadiviiludel veidi jahtuda.
- Säti igale viilule näpuotsaga suitsulõhet ja kapparit ning seejärel hapukurgiviil. Kõige peale nipsa mõni värske tillioksake.
- Serveeri kohe – sooja bataadi ja külma lõhe kontrast töötab siin hästi.
Ardi nipid
- Bataadi saab krõbedaks vaid väga kuuma ahjuga. Kui kahtled, tee seda parem plaadiröstina – riivi bataat, lisa 1 muna ja maitseained. Pärast ahjust võtmist lase veidi jahtuda, lõika ruutudeks ning täienda suupisteid lõhe, kapparite, kurgi ja tilliga.
- Bataati ja lõhet saab erilisemaks teha kahtmoodi: teravamaks sriracha-kastmega (raamatus lk 162) ja mahedamaks hapukoore või majoneesiga (raamatus lk 132).
- Tahad odavamalt? Kata bataadid hoopis tuunikalamöksiga (raamatus lk 72).
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 320. paleo.ee/retseptid/krobedad-bataadiloigud-lohega/
