Kodune roheline pesto
Basiilikust, parmesanist, seedermänniseemnetest ja oliiviõlist tehtud kodune roheline pesto – gluteenivaba dipp või määre.
- Aeg
- kuni 15 min + 30 min ooteaega
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Lihtne
Koostisosad
- 25 g seedermänniseemneid
- 2 suurt kooritud ja hakitud küüslauguküünt
- 75 g värskeid basiilikulehti
- 50 g riivitud parmesani
- kuni 100 ml oliiviõli
- näputäis meresoola
- näputäis musta pipart
Soovi korral
- riivitud sidrunikoort
Valmistamine
- Rösti kuival pannil keskmisel kuumusel kergelt männiseemneid, kuni need värvuvad kuldseks. Lase jahtuda.
- Supsa küüslauk, basiilikulehed, parmesan ja seemned kannmikserisse. Lisa näputäis soola ja 2 spl õli. Mikserda hetkeks.
- Lisa veel õli ja mikserda uuesti. Korda, kuni oled konsistentsiga rahul.
- Maitsesta musta pipraga ja soovi korral sidrunikoorega.
- Jahuta külmkapis vähemalt 30 minutit, et maitsed sulanduksid.
Ardi nipid
- Seedermänniseemneid pole saada? Päevalilleseemned või India pähkel sobivad hästi.
- Lisa küüslauku. 2 küüslauguküünt annavad üsna maheda maitse, pane paar tükki juurde.
- Kodune pesto säilib umbes kaks nädalat. Hoia purgis ja kata pind oliiviõliga, et säilitada värvierksust.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 150. paleo.ee/retseptid/kodune-roheline-pesto/
