Suvikõrvitsarösti seentega
Riivitud suvikõrvitsast, seentest ja sibulast ahjus küpsetatud rösti ruutudeks lõigatult – soe gluteenivaba suupiste hapukoorega.
- Aeg
- kuni 1 h
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- 12 ruutu
Koostisosad
- 2 keskmist suvikõrvitsat
- 1 kruus* peeneks hakitud seeni
- 1 suur peeneks hakitud sibul
- 2 keskmist purustatud küüslauguküünt
- 2 muna
- 1 tl soola
- 1/2 tl pipart
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- ahjuplaadi määrimiseks veidi oliiviõli
Soovi korral
- 100 g riivitud juustu pealiskihi jaoks
- serveerimiseks hapukoort või guacamole’t (raamatus lk 144)
Valmistamine
- Säti ahi 180 °C juurde kuumenema. Vooderda väike ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri see kergelt oliiviõliga.
- Riivi suvikõrvitsad ja pigista liigne niiskus puhta köögirätiku abil välja.
- Kuhja kaussi kokku suvikõrvits, seened, sibul, küüslauk, munad, sool, pipar ja tüümian. Kui plaanid pealiskihis juustu kasutada, siis hoia soolaga targu veidi tagasi.
- Kanna segu ahjuplaadile. Käi veel supilusikaseljaga risti-põiki üle, et kiht ühtlane saaks.
- Küpseta umbes 15 minutit. Lisa juust ja küpseta veel 15–20 minutit, kuni rösti on kuldpruun ja tahke.
- Lase enne tükikesteks lõikamist veidi jahtuda.
- Serveeri kuumalt, soovi korral koos törtsu hapukoore või guacamole’ga.
Ardi nipid
- Tahad krõbedamat? Küpseta mõni minut rohkem, aga hoia silm peal, et pruunist must ei saaks.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 294. paleo.ee/retseptid/suvikorvitsarosti-seentega/
