Facebooki grupis „Paleo retseptinurk“ mugavdasime selle roa nime tsukipitsaks (tsukiinipitsa).
Suvikõrvitsapõhjaga pitsa
Ahjus küpsetatud suvikõrvitsaviilud tomatipasta, mozzarella ja basiilikuga – soe gluteenivaba pitsasuupiste peolauale.
- Aeg
- kuni 30 min
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- ca 16 viilukest
Koostisosad
- 2 keskmise jämedusega suvikõrvitsat
- 4 spl tomatipastat
- 100 g riivitud juustu ( mozzarella sobib hästi)
- 1 õhukeselt viilutatud tomat
- mõned värsked basiilikulehed
Soovi korral
- veidi palsamiäädikat
Valmistamine
- Säti ahi 220 °C juurde kuumenema. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- Lõika suvikõrvitsad ca 0,5 cm paksusteks viiludeks. Lao need ahjuplaadile.
- Määri igale viilule tsipake tomatipastat.
- Puista peale riivitud juustu ja lisa tomativiil või tee vastupidi – lõpeta juustukihiga.
- Küpseta 10–12 minutit või kuni juust on sulanud ja mullitav.
- Võta ahjust välja ja lase paar minutit jahtuda.
- Kaunista basiilikulehega ja soovi korral nirista peale veidi palsamiäädikat.
- Serveeri soojalt.
Ardi nipid
- Suvikõrvits pitsapõhjana läheb kergesti liiga pehmeks. Trikk on viilud enne küpsetamist paberrätikuga kuivaks tupsutada ja siis tulikuuma ahju panna. Kui kahtled, tee viilud lihtsalt paksemad.
- Piimavabalt? Asenda juust näiteks pestoga (raamatus lk 148) või määri suvikõrvitsale peale salsakastet (raamatus lk 146). Võid proovida ka sortsukese majoneesiga. Ahjust läbi käies muutub see üllatavalt juustusarnaseks.
- Katseta erinevate lisanditega: oliivid, seened, paprika, lõhe, krevetid, sink – lase looming valla!
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 312. paleo.ee/retseptid/suvikorvitsapohjaga-pitsa/
