Paprikakreekerid kalkunipasteediga
Paprikast ja India pähklitest ahjus kuivatatud kreekerid kalkunimaksapasteediga – külm gluteenivaba suupiste peolauale.
- Aeg
- kuni 4 h
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- umbes 2 portsu
Koostisosad
Kreekerid
- 200 g punast paprikat
- 200 g India pähkleid
- sool
Kalkunipasteet
- 1 kalkuni maks
- 1 väiksem sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- oliiviõli
- tšilli, küüslaugupulber, sool-pipar
Valmista kreekerid eelmisel õhtul.
Valmistamine
- Keeda paprikad soolases vees pehmeks ja eemalda nahk, seemned ja sisu.
- Püreesta köögikombainis India pähklid ja sega juurde paprika.
- Laota saadud segu ahjuplaadile kahe küpsetuspaberi vahele kihina ja rulli läbi küpsetuspaberi võimalikult õhukeseks.
- Tõmba lusika tömbi otsaga küpsetuspaberile ruudustik, et mööda jooni hiljem kreekereid murda.
- Küpseta 90 °C juures 4 tundi.
- Jahuta üleöö ja murra kreekerid tükkideks.
- Prae sibul oliiviõlis ja lisa juurde tükeldatud maks.
- Umbes 5 minuti pärast lisa maitseained ja küpseta, kuni maks on mõlemalt poolt läbi küpsenud.
- Lase segul pisut jahtuda ja püreesta kõik köögikombainis. Vajaduse korral lisa küpsetamisest üle jäänud vedelikku.
- Määri pasteet kreekeritele ja naudi.
Retsept Ardi Ravalepiku raamatust „Paleo toitumine. 30 esimest päeva“ (2014). paleo.ee/retseptid/paprikakreekerid-kalkunipasteediga/
