Mandlitoorjuust
Leotatud ja kooritud mandlid sidrunimahla, õunasiidriäädika ja soolaga kreemjaks massiks – külm gluteenivaba toorjuust.
- Aeg
- kuni 20 min + 12 h leotamiseks
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Keskmine
Koostisosad
- 240 ml röstimata mandleid
- 80–120 ml vett
- 1/2 tl meresoola
- 1 tl õunasiidriäädikat
- 1 tl sidrunimahla
Valmistamine
- Leota mandleid vees üleöö või vähemalt 8 tundi. Nõruta ja loputa.
- Kalla mandlitele peale keev vesi ja lase 5 minutit seista. See teeb koore lahti. Koori mandlid neid näpu vahel pigistades.
- Pane köögikombaini mandlid, sool, õunasiidriäädikas ja sidrunimahl. Sega, kuni saad kreemja massi.
- Soolase toorjuustu jaoks võid lisada maitsetaimi ja vürtse. Magusa toorjuustu tarbeks vaniljeekstrakti ja meelepärast magustajat.
Retsept Ardi Ravalepiku raamatust „Paleo dieet“ (2014). paleo.ee/retseptid/mandlitoorjuust/
