Kartulirösti lõhega
Krõbedad kartuliröstid suitsulõhe, kaerahapukoore ja tilliga – ampsusuurune gluteenivaba suupiste peolauale.
- Aeg
- kuni 45 min
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- ca 12 pala
Koostisosad
- 1 keskmine kooritud ja jämedalt riivitud kollane sibul
- 3 kooritud ja jämedalt riivitud keskmist kartulit
- 1 spl hakitud värsket tilli, lisaks mõned oksakesed kaunistamiseks
- 1–2 suurt muna
- 100 g viilutatud toorsuitsulõhet
- 4 spl kaerahapukoort
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl pipart
- panni määrimiseks veidi oliiviõli
Valmistamine
- Pigista riivitud kartulitest võimalikult palju niiskust puhta köögirätiku sees pigistades või sõela peal surudes välja.
- Sega keskmise suurusega kausis sibul, kartul, muna, till, sool ja pipar.
- Õlita pann ja pane tulele kuumenema. Vormi käte vahel 1–2 ampsu suurused pätsikesed ja poeta õrnalt kuumale pannile. Kui segu näib liiga vedel, siis kasuta supilusikat.
- Prae pätse umbes 15 minutit. Pööra neid aeg-ajalt ümber, kuni mõlemad pooled on läbi küpsenud ja kuldpruunid. Lase veidi jahtuda.
- Krooni iga amps suitsulõheviilu ja väikese törtsu külma kaerahapukoorega.
- Saputa kaunistuseks peale värsket tilli. Serveeri kohe.
Ardi nipid
- Krõbedama rösti saamiseks on oluline, et riivitud kartul oleks võimalikult kuivaks pigistatud.
- Tahad traditsioonilisemalt? Kasuta lõhe asemel viilutatud heeringafileed ning täienda röstikesi õhukeste sibulaviilude, hapukoore ja tilliga.
- Tee kohe suurem kogus ja säilita õhukindlalt külmkapis kuni 3 päeva.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 322.
