Kana espressomarinaadis
Espresso, palsamiäädika ja meega marineeritud grillitud kanaampsud – üllatav maitsekombinatsioon peolauale.
- Aeg
- kuni 45 min + marineerimise aeg
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- ca 15 pala
Koostisosad
- 1 kg ampsusuuruseid kanatükke (koivad, tiivad, filee või rind)
- 4 spl jahutatud espressot
- 3 spl palsamiäädikat
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 1 spl vedelat mett
- 1/2 tl suitsupaprikapulbrit
- 1 tl soola
- 1/2 tl pipart
- kaunistuseks veidi peterselli või koriandrit
Valmistamine
- Sega kausis espresso, palsamiäädikas, küüslauk, mesi, suitsupaprikapulber, sool ja pipar.
- Kui valisid grillimiseks kanafilee, siis lõika see suupärasteks tükkideks. Hõõru kanapalad marinaadiga ühtlaselt kokku ja pane mõneks tunniks külmkappi maitsestuma.
- Säti grill keskmisele kuumusele soojenema.
- Võta kana jahedast välja ja tupsuta paberkäterätiga üle.
- Grilli aeg-ajalt pöörates umbes 15–20 minutit, kuni ampsud on küpsed ja krõbedad.
- Saputa vahetult enne serveerimist veidi peterselli või koriandrit peale. Serveeri kuumalt.
Ardi nipid
- Ajahädas? Haara 2 tl meresoola, 1 tl musta pipart, 1 tl küüslaugupulbrit, sega omavahel kokku ja hõõru vahetult enne grillimist kanatükkidele.
- Proovi erinevaid marinaade. Hõõru kanatükid marinaadiga kokku ja lase külmkapis mõned tunnid seista. Grilli või küpseta ja serveeri.
- BBQ marinaad: 150 ml BBQ-kastet, 1 spl õunaäädikat, 1 tl suitsupaprikapulbrit, 1 spl mett.
- Magus tšillimarinaad: 100 ml magusat tšillikastet, 2 purustatud küüslauguküünt, 1/2 laimi mahl, 1 spl palsamiäädikat.
- Punase sõstra marinaad: 100 g püreestatud punast sõstart, 1 spl sinepit, 1 spl oliiviõli, 2 tl värskeid hakitud tüümianilehti.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 242.
