Arbuusi-mozzarella vardad
Külmad vardad arbuusi, mozzarella ja värske basiilikuga, üle valatud oliiviõli ja palsamiäädikaga – gluteenivaba suupiste peolauale.
- Aeg
- kuni 30 min
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- ca 15 varrast
Koostisosad
- 1/2 arbuusi (umbes 1 kg), võimalusel seemneteta
- 250 g väikseid mozzarella - palle
- väike kimp värskeid basiiliku- või piparmündilehti
- 5 spl oliiviõli
- 5 spl palsamiäädikat
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl pipart
Valmistamine
- Lõika arbuus umbes 3 cm suurusteks kuubikuteks ( mozzarella -pallidega umbes samasse mõõtu).
- Tupsuta mozzarella -pallid paberrätikuga kuivaks. Kui kasutad suuremat mozzarella -tükki, siis lõika see arbuusiga sarnase suurusega kuubikuteks.
- Lüki igale vardale vaheldumisi arbuusitükk, basiilikuleht ja juust, kuni varras on täis või tundub, et nüüd on hea küll.
- Säti vardad serveerimisalusele.
- Sega väikeses kausis oliiviõli, palsamiäädikas, veidi peeneks hakitud basiilikut, sool ja pipar.
- Nirista kaste vahetult enne serveerimist varrastele.
Ardi nipid
- Magusamaks? Lisa kastmele veidi mett.
- Põnevamaks? Kasuta maitsestatud palsamiäädikat (nt viigimarja- või vaarikaäädikat).
- Värskemaks? Sega kastmesse veidi riivitud sidruni- või laimikoort.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 194. paleo.ee/retseptid/arbuusi-mozzarella-vardad/
