Pähklisegu sobib lauale panna vaid kahel põhjusel. Et lihtsalt oleks midagi näksimiseks või võimalus külalisi heas mõttes šokeerida. Siin on väga luksuslik variant. Löö nad pahviks!
Äkiline röstitud pähklisegu
Vürtsikas ahjus röstitud pähklisegu jõhvikate, tšilli ja suitsupaprikaga – valmib poole tunniga.
- Aeg
- kuni 30 min + 15 min jahtumiseks
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- 15–20 pala
Koostisosad
- 200 g pähklisegu (mandlid, India ja Kreeka pähklid)
- 50 g kuivatatud jõhvikaid
- 2–3 kuivatatud tšillikauna
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 tl suitsupaprikapulbrit
- 1/4 tl Cayenne’i pipart
- 1/2 tl soola
Soovi korral
- erinevaid seemneid, rosinaid ja/või kuivatatud puuviljatükikesi
Valmistamine
- Säti ahi 160 °C juurde soojenema. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- Sega kausis pähklid, jõhvikad ja tšillikaunad.
- Nirista oliiviõli segule peale ja viska kausis ringi, et õli ühtlaselt jaguneks. Ohutuse mõttes tasub selleks ajaks kausile taldrik peale panna.
- Saputa peale suitsupaprikapulbrit, Cayenne’i pipart ja soola. Viska uuesti kausis korralikult segi.
- Laota segu ahjuplaadile.
- Rösti 7–8 minutit, sega ning rösti teist samapalju veel, kuni toas on tunda pähklilõhna ja pähklid ise on kergelt kuldsed.
- Lase enne serveerimist jahtuda.
Ardi nipid
- Lisa pärast röstimist segule veel ja veel koostisaineid: kõrvitsaseemneid, kuivatatud mangot, kristalliseeritud ingverit, viigimarju, seedermänni seemneid, kuivatatud õunaviile. Soodsamad, aga sama maitsvad võimalused on näiteks rosinad või päevalilleseemned.
- Alati leidub keegi, kes oskab endale piprased sõrmed silma pista. Alati! Ole valmis teda kraanikausini juhatama.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 348.
