Sellerijuure sushi
Laimimahlas marineeritud kala ja sellerijuuresegu norilehel koos puu- ja juurviljadega – külm gluteenivaba suši.
- Aeg
- kuni 45 min
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- umbes 2 portsu
Koostisosad
- 200 g valge kala fileed, ribadeks lõigutud
- 1 laimi mahl
- 1 sellerijuur, riivitud
- 1 spl mett
- 1 spl palsamiäädikat
- sool
- norilehti
- lisandiks ribadeks lõigutud puu- ja juurviljad (porgand, mango, roheline sibul, kurk, avokaado jms)
Kala marineerimiseks 2–3 tundi, valmista eelmisel õhtul.
Valmistamine
- Pigista kalafileele peale laimimahl ja jäta 2–3 tunniks külmkappi marineerima (kuni vedelik on sisse imbunud).
- Keeda sellerijuur, nõruta vesi ja sega juurde mesi, äädikas ja pisut soola.
- Laota sellerijuuresegu norilehele (jäta paari sõrme jagu ühest servast vabaks), lisa kalafileeribad ja meelepärane lisand ja rulli norileht kokku.
- Vaba riba rulli külge liimimiseks niisuta serva laimimahlaga. Lõika rullid mugavateks juppideks.
- Serveeri külmalt.
- Juurde sobib hästi guacamole-dipp.
Retsept Ardi Ravalepiku raamatust „Paleo toitumine. 30 esimest päeva“ (2014). paleo.ee/retseptid/sellerijuure-sushi/
