Sidrunikreemiruudud
Mandlijahu-datlipõhjaga ruudud sidruni- ja apelsinikreemiga – külm gluteenivaba magustoit, mis vajab enne serveerimist jahtumist.
- Aeg
- kuni 1 h 15 min + kuni 12 h ooteaega
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- 12–16 ruutu
Koostisosad
Põhi
- 400 ml mandlijahu
- 100 g kuivatatud datleid
- 50 g toasooja võid
- pisut võid küpsetuspaberi määrimiseks
Täidis
- 4 suurt muna
- 3 spl erütritooli
- 1 sidruni õhukeselt riivitud koor
- 200 ml värsket apelsinimahla
- 200 ml värsket sidrunimahla
Soovi korral
- 100 g ricotta’t
Valmistamine
- Pane datlid umbes 10 minutiks leigesse vette ligunema.
- Säti ahi 175 °C juurde soojenema. Kata 20 x 20 cm suurune ahjuvorm küpsetuspaberiga ja määri võiga.
- Püreesta datlid. Näpi datlipüree, või ja mandlijahu taignaks.
- Suru taigen ühtlase kihina tihkelt ahjuvormi põhjale ja veidi ka külgedele.
- Mikserda kõik täidise komponendid. Kui pelgad, et täidis jääb vedel, lisa segule ka ricotta.
- Vala täidis taignale. Küpseta umbes 40 minutit.
- Lase täielikult jahtuda ja jäta 6–12 tunniks külmkappi.
- Lõika 1–2 ampsu suurusteks ruutudeks ja serveeri.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 336. paleo.ee/retseptid/sidrunikreemiruudud/
