Pisikesed spinatipirukad
Mandlijahu-parmesanipõhjaga pisipirukad spinati, feta ja küüslauguga – gluteenivaba suupiste, mida saab pakkuda soojalt või külmalt.
- Aeg
- kuni 1 h + 1 h ooteaega
- Toit
- Soe või külm
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- 8 pirukat
Koostisosad
- 100 g mandlijahu
- 50 g riivitud parmesani
- 50 g toasooja võid
- 1–2 spl külma vett
- 100 g värsket hakitud spinatit
- 3 suurt muna
- 100 ml kookospiima
- 100 g tükikesteks pudistatud fetat
- 1 keskmine purustatud küüslauguküüs
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl musta pipart
- minimuffinivormi määrimiseks 1 spl oliiviõli
Valmistamine
- Aja pann keskmisel tulel kuumaks. Lisa vesi ja spinat. Kuumuta, kuni spinat on kokku tõmbunud.
- Näpi kausis kokku mandlijahu, parmesan ja või.
- Säti ahi 200 °C juurde kuumenema.
- Vooli õlitatud muffinivormi seintele märgade sõrmedega õhuke taignakiht (mida õhem, seda parem).
- Küpseta korvikesi 10 minutit, kuni need on kergelt kuldsed.
- Vispelda kausis munad, kookospiim, sool, pipar ja küüslauk. Sega juurde hakitud spinat ja fetapuru.
- Vala täidis korvikestesse. Küpseta 20 minutit või kuni sisu on tahenenud ja pealt kuldne.
- Lase pirukatel enne vormist eemaldamist veidi jahtuda. Need maitsevad paremini, kui lased täidise niiskusel koorikusse imenduda – lase tunnike seista ja soojenda soovi korral enne serveerimist üles.
Ardi nipid
- Kasuta soodsama variandina mandlijahu asemel toortatra- või kaerajahu.
- Tee varem valmis ja soojenda hiljem ahjus 150 °C juures 10 minutiga üles.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 292. paleo.ee/retseptid/pisikesed-spinatipirukad/
