Gazpacho — külm tomatisupp
Küpsetest tomatitest, kurgist ja basiilikust püreestatud külm gazpacho napsuklaasides – kerge ja gluteenivaba suupiste peolauale.
- Aeg
- kuni 15 min + 1 h maitsestumiseks
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- 8–10 napsuklaasi
Koostisosad
- 4 suurt küpset tükeldatud tomatit
- 1 väike kooritud ja tükeldatud kurk
- 1/2 hakitud punast sibulat
- 2 keskmist tükeldatud küüslauguküünt
- korralik peotäis värskeid basiilikulehti
- 2 spl oliiviõli
- 2 spl punase veini äädikat
- soola ja pipart
- kaunistuseks mõned väikesed basiilikulehed
Soovi korral
- 1/4 tl Cayenne’i pipart
Valmistamine
- Vala kannmikserisse tomatid, kurk, sibul, küüslauk, basiilikulehed, oliiviõli ja veiniäädikas. Püreesta segu ühtlaselt kreemjaks.
- Maitsesta soola ja musta pipraga. Teravama maitse jaoks lisa soovi korral veidi Cayenne’i pipart.
- Tõsta supp külmkappi kaane alla vähemalt tunnikeseks maitsestuma.
- Enne serveerimist sega hästi läbi.
- Vala supilonksud napsuklaasidesse.
- Kaunista basiilikulehtedega.
Ardi nipid
- See supiklõmakas on juba iseenesest tummine, kuid törts sriracha-kastet (raamatus lk 162) paneb i-le täpi peale.
- Maitsenüanss: kasuta basiiliku asemel koriandrit.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 112. paleo.ee/retseptid/gazpacho-kulm-tomatisupp/
