Pardisteik bataadifriikatega
Kuiva pannil ja ahjus küpsetatud pardirinnafilee, kõrvale pannil krõbedaks praetud bataadifriikad – soe gluteenivaba õhtusöök.
- Aeg
- kuni 45 min
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- umbes 2 portsu
Koostisosad
- 2 keskmist pardirinnafileed
- 2 bataati
- oliiviõli
- sool, pipar, ürdisegu
Valmistamine
- Eelsoojenda ahi 200 °C.
- Maitsesta pardifileed jämeda pipra ja soolaga. Sool aitab pardirasval eralduda.
- Aseta pardisteigid, nahk allapool, kuivale külmale pannile ja lase koos panniga üles soojeneda, nii eraldub rasv fileest kõige paremini.
- Lase fileed mõlemalt poolt kuldpruuniks ja aseta seejärel kuum pann koos pardiga 8 minutiks ahju (pardirasv vala kaussi ja jäta alles, see on maailma parim asi).
- Pese ja koori maguskartul ning lõika friikateks.
- Prae kuumal pannil oliiviõlis krõbedaks. Maitsesta soola ja ürtidega.
- Serveerimisel tilguta peale väheke värsket pardirasva.
Retsept Ardi Ravalepiku raamatust „Paleo toitumine. 30 esimest päeva“ (2014). paleo.ee/retseptid/pardisteik-bataadifriikatega/
