Need maailmas tuntud kui Hasselbacki kartulid panevad just eakamad külalised õhku ahmima. „Ah et kardulat on niimoodi ka võimalik praadida!“ või „Toiduga niimoodi mängida, ei meie nooruses küll …!“ Pisiperele on need lõbusad, sinule aga soodne viis lihtsatest koostisosadest midagi põnevat teha.
Kammkartulid
Sälgutud väikesed kartulid, mis ahjus kammikujuliselt lahti avanevad – soe gluteenivaba suupiste, mida serveerida dipiga.
- Aeg
- kuni 1 h
- Toit
- Soe
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- 10–12 kartulit
Koostisosad
- 500 g väikseid kartuleid
- 2 spl oliiviõli
- soola ja pipart
Kaste
- leia dipiretseptide peatükist midagi meelepärast
Soovi korral
- riivitud juustu
Valmistamine
- Säti ahi 200 °C juurde kuumenema.
- Pese ja kuivata kartulid.
- Nüüd lõika kartulid n-ö kammiks. Su eesmärk on kartulid õhukese terava noaga kolmveerandi kartuli sügavuselt ära sälgutada. Selleks säti lauale väikese vahega kõrvuti kaks sushi -pulka ja pane kartul nende vahele külili. Niiviisi saad noaga vaid pulga sügavuseni lõigata ja kartul püsib ühes tükis.
- Lao kartulid küpsetusplaadile ja piserda need oliiviõliga üle. Vaata, et õli satuks kindlasti ka viilukeste vahele. Aita selleks vajadusel ettevaatlikult pintsliga kaasa. Saputa julgelt soola ja pipart peale.
- Küpseta 30–35 minutit, kuni kartulid on seest pehmed ja pealt krõbedad.
- Kuni kartul ahjus küpseb, saad meelepärase kastme valmis teha.
- Soovi korral puista peale riivitud juustu ja pane 5 minutiks tagasi ahju, kuni juust on sulanud ja kuldne.
Ardi nipid
- Katseta erinevate maitseainetega, näiteks küüslaugu- või paprikapulbriga.
- Enne teistkordset ahju panemist määri kartulile juustu asemel peale veidi majoneesi. Annab sarnase, aga piimavaba efekti.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 302. paleo.ee/retseptid/kammkartulid/
