Räimevorm
Ahjus küpsetatud kartuli-, muna- ja räimevorm Cheddari juustuga, lõigatud ruutudeks – gluteenivaba suupiste, soe või külm.
- Aeg
- kuni 1,5 h
- Toit
- Soe või külm
- Raskusaste
- Keskmine
- Kogus
- 16 ruutu
Koostisosad
- 4 suurt kooritud ja õhukeselt viilutatud kartulit
- 4 muna
- 150 g värskeid puhastatud räimefileesid
- 100 g riivitud Cheddari või Gouda juustu
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1/2 tl meresoola
- 1/4 tl musta pipart
- panni määrimiseks natuke oliiviõli või võid
- kaunistamiseks veidi värsket peterselli
Valmistamine
- Säti ahi 180 °C juurde kuumenema. Määri väike, ca 20 x 30 cm suurune küpsetusvorm rasvainega.
- Vispelda väikeses kausis munad, tüümian, sool ja pipar.
- Laota pooled viilutatud kartulid vormi alumiseks kihiks, nii et viilud jäävad üksteist veidi katma.
- Nirista pool munasegust ühtlaselt kartulikihile. Vajadusel aita pintsliga kaasa.
- Suru räimefileed n-ö liblikaks – vajuta need sõrmedega keskelt lahti. Selgroo oled juba puhastamise käigus eemaldanud. Laota fileed kartulitele, seljad ülespoole.
- Säti ülejäänud kartulid pealmiseks kihiks.
- Sega munasegu veelkord läbi ja vala see kartulile, vajadusel kasuta pintslit.
- Kata küpsetusvorm fooliumiga. Küpseta 30 minutit.
- Eemalda foolium ja saputa vorm riivjuustuga üle.
- Küpseta ilma katteta veel 15–20 minutit või kuni juust on sulanud ja mullitav ning kartulid pehmed. Lase jahtuda.
- Enne serveerimist lõika vorm terava noaga ettevaatlikult väikesteks meelepärase suurusega ampsudeks.
- Kaunista peterselliga. Serveeri soojalt või külmalt.
Ardi nipid
- Piimavabalt? Vähenda lisatava soola kogust ja asenda juust õhukese kihi majoneesiga.
- Ei taha räime? Tee hoopis hakklihavorm, näiteks kanahakklihast. Ära unusta hakkliha maitsestada.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 290. paleo.ee/retseptid/raimevorm/
