Tere,
kas speltanisu jahu ka tekitab punne? Tavaline valge nisujahu mul tekitas.
M.
Hei,
Sellega on nii, et nisu on nisu – pole vahet, kas spelta või mitte.
Geneetiliselt on harilik nisu (T. aestivum) ja speltanisu (T. spelta) väga-väga lähedased. Mõningad allikad peavad speltat hariliku nisu alamliigiks. Ehk siis olulist koostisevahet neil pole.
Gluteenitalumatutele sobimatute valkude osakaal speltanisus pidavat veelgi kõrgem olema kui tavalises nisus, seega vaata, et hullem veel.
Seega jah, punne tekitavad paraku mõlemad.
Hääga
Ardi
