paleo.ee · Söö päris toitu
Kas paleo on kallis?
„Kas ma ikka jaksan paleotoitu endale lubada?“ Ma kuulen seda küsimust üsna tihti.
See on igati õiglane küsimus. Vastus oleneb sellest, mida sa varem sõid ja kuidas su ostukorv muutunud on. Kas vähese rasvasisaldusega hommikuhelbed koos lahja jogurti ja külmutatud marjadega on kallim kui oliiviõlis praetud munad brokoli ja seentega? Ma ei julge väita üht ega teist.
Minu kogemuse järgi jagunevad paleoga alustajad üsna pooleks. Ühtedel läheb toidukorv kallimaks, teistel hoopis odavamaks.
Alusta sellest, mis sa välja viskasid
Kõige kulukam tundub paleoga alustamine. See hetk, kui viskad kapist ja külmikust välja küpsised, kommikoti, krõpsupaki, müsli, joogisiirupi, hommikuhelbed, kalapulgad ja hirmutava koostisosade nimekirjaga pihvid ning lähed ostma päris toitu.
Aga mida sa õigupoolest välja viskasid? Löö kokku, kui palju sa neile asjadele kulutasid. Tõenäoliselt üllatad ennast. Mõtle, kui palju mune, köögivilju ja puuvilju sa selle eest saaksid. Kui sinu toidukorvist on kadunud krõpsud, kommid ja saiakesed, siis jääb sinna ruumi ja raha millegi muu jaoks.
Munad on sinu sõber
Munad on hea ja soodne kvaliteetse valgu allikas. Naudi neid munapudruna, praetult, keedetult, omletina või frittata’na. Millist muna eelistada, saad lugeda artiklist Milliseid mune eelistada?.
Kõige kallim lõige pole kohustuslik
Liha ja mereannid pole tõepoolest kuigi soodsad. Aga sa polnud ilmselt ka enne paleot taimetoitlane. Kõige kallimat fileed ja erilisemaid mereande ei pea ostma. Ka odavamast lihatükist saab maitsva söögi.
- Vali sisefilee asemel näiteks tagatükk.
- Vali pardi asemel kana.
- Vali kammkarbi asemel mõni soodsam kala.
Smoorpott, kiirkeetja ja slow cooker – heal lapsel mitu nime – on sinu sõbrad. Saad küpsetada läbikasvanud ja vähem populaarseid, aga odavamaid lihatükke. Aeglaselt omas mahlas küpsedes jääb liha pehme ja mõnus. Lisaks säästad aega: paned hommikul potti, õhtul on söök valmis. Rohkem aja kokkuhoiu nippe leiad artiklist 11 nippi, kuidas köögis aega säästa.
Lase fantaasial lennata siseorganitega
Süda, keel, maks ja luuüdiga kondid on väga soodsad, ent samas ilmselt loomade kõige toitaineterikkamad osad. Ära jäta neid kahe silma vahele. Kui sa ei tea, kust alustada, vaata artiklit Subproduktid – maks, süda ja keel. Kondid pane aga puljongipotti: Kodune kondipuljong on üks odavamaid ja toitvamaid asju, mida sa üldse teha saad.
Sügavkülm päästab
Kui kodus on ruumi, siis on sügavkülmik või külmkirst suur abimees. Sa saad mõnelt kohalikult talunikult osta korraga suurema koguse liha, mis hea juhuse korral tasub end juba esimese ostuga ära. Enne ostu uuri, kui palju seade elektrit kulutab, ja mõtle ka kasutatud variandile.
Sügavkülma sobivad ka:
- suvel korjatud marjad ja metsaannid,
- puljong, hautis ja supp, mida tasub teha alati rohkem,
- üleküpsenud puuviljad, mis muidu läheksid raisku.
Parimas küpsuses korjatud saak on hea abi talvel võtmiseks. Külmutatud köögiviljad on samuti soodne valik, nagu räägin artiklis Hooajalised, külmutatud ja mahe – kuidas köögivilju valida.
Eelarvesõbralik või optimaalne?
Paleo ei pea olema kõige kallimas versioonis. Vali oma võimaluste piires:
| Eelarvesõbralik paleo | Optimaalne paleo |
|---|---|
| Tavaline liha | Maheliha |
| Siseorganid ja kondid | Maheloomade siseorganid ja kondid |
| Munad | Vabapidamisel kanade munad |
| Konservkala | Vabast loodusest püütud kala ja mereannid |
| Tavalised köögiviljad | Mahedad köögiviljad |
| Traditsioonilised rasvad | Traditsioonilised mahedad rasvad |
| Rafineerimata sool ja tavalised vürtsid | Orgaanilised maitsetaimed ja vürtsid |
Kui sul puudub võimalus osta karjamaal rohtu söönud loomade liha, ära siis veel pasta ja piruka juurde tagasi mine. Ka tavaline liha on tervisele kasulik. Tee parimaid valikuid oma võimaluste piires. Veel mõtteid samal teemal leiad artiklist 6 paleo müüti, kus kummutan ka arvamust, et paleo olevat vaid rikaste rõõm.
Maitseained on soodne pidu
Soodne toit on paljudele ühekülgsuse sünonüüm. See ei pea nii olema. Ära lase end hirmutada mõttest, et pead ostma eksootilisi koostisosi. Kodumaine ja taskukohane on igati hea. Palju annavad juurde toiduvalmistusviis (keeda, küpseta, prae, grilli, hauta) ja maitseained. Erinevad piprad, värsked ja kuivatatud ürdid, kaneel, loorberileht, köömned … nimekirja võiks pikalt venitada, ja see on suhteliselt soodne võimalus oma suus pidu korraldada.
Artikkel aadressil paleo.ee/kas-paleo-on-kallis/
