paleo.ee · Söö päris toitu
Paleo restoranis – mida tellida ja mida küsida
Sõbra sünnipäev, laud on broneeritud ja sa avad menüü. Pitsa, pasta, burger, friikartulid, krõbedad paneeritud tükid. Kuskil lehe lõpus on üks salat. Kas see ongi kogu valik?
Rahu-rahu. Väljas söömine ei tähenda paleo lõppu. See nõuab kahte asja: natuke eeltööd ja julgust küsida.
Vali juba kodus
Kui valid ise restorani, siis vaata enne minekut söögikoha kodulehelt menüüd. Kui seal on ainult pitsa, pasta, burgerid ja friteeritud road, otsi parem mõni teine koht. Vali selline, kus pakutakse salateid ning liha või kala köögiviljadega. Viis minutit eeltööd päästab sind õhtul pikast nuputamisest.
Paljudes menüüdes on lisaks märgitud allergeenid, näiteks gluteen, piim ja soja. See ei tee roogi veel paleoks, aga annab hea vihje, kuhu on nisu või piim sattunud.
Küsi, millest toit on tehtud
Siin pole midagi häbeneda. Toidu koostises võib olla asju, mille peale sa muidu ei tuleks. Tomatisupis võib olla koort või toorjuustu, salatis saiakuubikuid või juustu. Lihapallid ja kotletid sisaldavad sageli saia ja piima. Paljusid toite paksendatakse nisujahu või maisitärklisega. Ka täiesti süütuna näiv roog võib seega üllatada.
Küsi ka siis, kui oled juba midagi meelepärast leidnud. Ettekandja on sinu küsimust kindlasti ka varem kuulnud.
Palu väikseid muudatusi
Oleneb söögikohast ja personalist, kas sulle vastu tullakse, aga küsija suu pihta ei lööda. Mida võid paluda?
- Jäta salatist krutoonid ja juust välja.
- Asenda kartulipuder või friikartulid köögiviljade või salatiga.
- Tee burger ilma saiata. Saia asemel sobib salatileht või sööd lihtsalt kahvliga.
- Palu kastmed eraldi. Siis otsustad ise, kas lisad neid või mitte, ja suure tõenäosusega jäävad need puutumata. Just kastmetes on kõige rohkem lisaaineid, suhkrut ja jahu.
- Küsi oliiviõli salatile ja kalale.
Praetud roogade puhul ära looda, et praetud on kookos- või oliiviõlis. Tõenäoliselt on kasutatud taimeõli. Grillitud või ahjus tehtud liha ja kala on seega turvalisem valik.
Söögikohad ükshaaval
Grill ja steik. Võta liha ilma kastme ja marinaadita. Kõrvale juurvilju, salatit ja paleosõbralikke lisandeid, näiteks karamelliseeritud sibulat, röstitud küüslauku või bataadifriikaid. Mõtle ka headele rasvadele: pisut oliiviõli või viil avokaadot.
Itaalia koht. Pasta ja pitsa kõrval pakutakse tihti ka grillitud liha, kana ja kala. Vali need ilma kastmeta, söö koos juurviljade või salatiga ja küsi juurde oliiviõli.
Sushi ja Jaapani köök. Riis on paleos hall ala, nii et kõige lihtsam on võtta sashimi (toores kala) või lauas ise grillitavad lihalõigud. Rasva lisab viil avokaadot. Väldi surimit (kalapasta, millest tehakse krabipulgad), sojakastet ja tempurat, sest need sisaldavad gluteeni.
Wok- ja buffee-kohad. Enamik roogi on seal kastmes, kus on soja, suhkur ja töödeldud koostisosi, sageli ka gluteen. Hoia parem eemale. Kui koht lubab ise valida, milliseid koostisosi sa grillile või wokki tahad, kasuta seda võimalust. Muudes Aasia söökides küsi alati, mis on kastmes ja maitsestamisel kasutatud.
India köök. Proovi lambaliha ja teisi grillitud roogi, näiteks tandoori kana, või võis tehtud kanaliha. Paljud India road sisaldavad piima, nii et küsi üle.
Kala- ja mereannikoht. Telli kala või mereannid riivsaiata, koos juurvilja ja salatiga. Palu salat ilma kastmeta.
Pitsakoht. Targem on selliseid kohti vältida. Mõnes kohas on gluteenivaba pitsa, aga sel on tavaliselt muid hädasid. Kui sa tõesti pead sinna minema, võta kastmeta salat.
Kiirtoit. Burger ilma saiata ja kõrvale salat. Väldi madala rasvasisaldusega kastmeid, sest need on tihti täis töödeldud aineid.
Hommikusöök ja brunch. Omlett sinki, peekoni, spinati, seente või avokaadoga on hea algus. Samuti munaroad, peekon ja juurvili või lihalõigud koos munade ja köögiviljaga. Kui oled muna suhtes tundlik, jäta see ära. Tihti saab tellida ka toitu, mida menüüs pole, näiteks kana- või lõhesalatit.
Eesti köök ja päevapakkumised. Vali liha või kala ning kõrvale aedvilja või salatit. Jäta kaste, pasta ja paneering kõrvale ning küsi supi kohta, millega see on paksendatud.
Pagarikohvik. Gluteeni, jahu, teraviljade ja suhkru paradiis. Hoia eemale.
Kiirelt tee peal
Kui on vaja midagi kiiresti hamba alla saada, otsi suurem pood, kus on korralik valik. Kindel valik on puu- ja köögiviljad ning pähklid. Hea õnne korral leiad ka paneeringuta grillitud või aurutatud liha, kana või mereande. Valmistoiduletis on võimalik midagi sobivat leida, aga siis tuleb koostis üle vaadata. Toorsalatid on enamasti lihtsaim variant.
Ja kui ikka ei õnnestu?
Ükski söögikoht ei lähe sul iga kord täpselt kavatsuse järgi. See pole tragöödia. Kui oled terve ja sööd muidu hästi, ei riku üks õhtu midagi. Sellest, kuidas selline paindlikkus tööle panna, loe artiklist Argipäeva paleo – patustada või mitte patustada?.
Teised väikesed nipid, mis aitavad plaani järgida, on kogutud artiklisse Väiksed nipid, mis teevad paleo järgimist lihtsamaks. Ja kui tahad enne minekut kiiresti üle vaadata, mida üldse eelistada, on sulle olemas paleo toidusedel.
Mine, naudi seltskonda ja tee oma parim valik. Söö päris toitu!
Artikkel aadressil paleo.ee/paleo-restoranis/
