Arbuusi-kurgisalat suitsuste kõrvitsaseemnetega
Arbuus ja kurk laimiga, peal suitsupaprikaga röstitud kõrvitsaseemned – värske ja krõmpsuv gluteenivaba salat klaasis.
- Aeg
- kuni 30 min
- Toit
- Külm
- Raskusaste
- Lihtne
- Kogus
- 6–8 klaasi
Koostisosad
- 500 g kuubikuteks lõigatud seemneteta arbuusi
- 3 peenikest ja lühikest viilutatud kurki
- 2 spl oliiviõli
- 1/4 tl pipart
- 1/2 tl soola
- 2 laimi mahl
- kaunistamiseks värskeid piparmündilehti
Röstitud kõrvitsaseemned
- 50 g kooritud kõrvitsaseemneid
- 1 spl oliiviõli
- 1/2 tl suitsupaprikapulbrit
- 1/2 tl Cayenne’i pipart
- 1/2 tl kivi- või meresoola
- 1 laimi mahl
Valmistamine
- Säti ahi 160 °C juurde soojenema.
- Sega kausis kõrvitsaseemned, oliiviõli, suitsupaprikapulber, Cayenne’i pipar, sool ja laimimahl.
- Laota segu hõredalt küpsetusplaadile ja rösti 12–15 minutit, umbes poole röstimisaja peal segades.
- Samal ajal sega kausis arbuus ja kurk. Lisa oliiviõli, laimimahl, pipar ja sool. Meki ja vajadusel timmi veel maitset.
- Võta seemned ahjust ja lase veidi jahtuda.
- Sega ettevaatlikult arbuusi ja kurgiga kokku.
- Täida väikesed klaasid salatiampsudega.
- Kaunista piparmündilehega.
Ardi nipid
- Kargema maitse saamiseks lisa hakitud punast sibulat.
- Tee kõrvitsaseemneid rohkem ja säilita ülejäägid õhukindlas anumas. Kasuta neid näiteks äkilise pähklisegu sees (raamatus lk 348).
- Katseta kuubikuteks lõigatud mango lisamisega.
Retsept raamatust „Suur gluteenivabade suupistete ideeraamat“, lk 96. paleo.ee/retseptid/arbuusi-kurgisalat-suitsuste-korvitsaseemnetega/
