Kaunviljade alla kuulub suur hulk erinevaid sorte ube, läätsesid, kikerherneid, herneid, sojaube ja  maapähkleid.

Samas, sinu ja minu õnneks, kohvi-, kakao- ja vanillioad pole botaaniliselt kaunviljad ning seega neid ma seekord ei käsitle.

Herned ja oad on justkui taimelapsed, kelle ainukeseks missiooniks on suureks taimeks kasvada.

Kuna maailm on karm ja ebaõiglane, siis püüavad loomad (s.h. inimloomad) neid enne nahka pista.

Enese kaitseks neil käsi-jalgu-okkaid pole, seega on loodus andnud neile keemiarelvad – lektiin neist võimsaim.

Inimest küll lektiin koheselt ei tapa, aga sandiks teeb küll. Aaaeeeglaselt.

Ei olegi tervislik?

Kaunvilju soovitatakse tihti kui tervisliku allikat kiudainetele, vitamiinidele, mineraalidele. Lisaks olla kaunviljad „kõrge“ valgusisaldusega.

Tegelikult ei ole kaunviljad valgutihedad – enamik neist sisaldab süsivesikuid kaks-kolm korda rohkem kui valke.

Ja päris kindlasti pole kaunviljad nii proteiinirikkad kui liha, mereannid ja munad.

Kui me võrreldeme kaunvilju köögi- ja puuviljadega, siis kahvatuvad kaunviljad nii toitainete kui kiudainete hulga poolest.

Antitoitained

Mitmed kaunviljad sisaldavad arvestatavas koguses fütaate – antitoitaineid, mis seovad mineraalne kaunviljades ja seega muudavad nende seedimise võimatuks.

See tähendab muuseas, et nii mõnedki kaunviljades leiduvatest mineraalidest läbivad meie keha ilma, et me neist midagi kasulikku kätte saaksime. Seega need polegi nii kasulikud kui toitumisalane teave võib väita.

Samas, kui kaunvilju loputada, pikalt leotada, keeta või kääritada, väheneb fütaatide kogus.

Enamus süsivesikutest (suhkrud), mis kaunviljades leiduvad, ei seedu ega imendu korralikult.

Neist saab toit seedeorganismis elavatele bakteritele, kes omakorda „kääritavad“ suhkruid, tekitades ebameeldivusi nagu puhitused ja gaasid. Halvemal juhul on tagajärjeks krooniline põletik seedetraktis.

Maapähklid

Maapähklid sisaldavad ainulaadset lektiini.

Kui teistes kaunviljades leiduv lektiin küpsetamisel suuresti hävitatakse, siis maapähklite lektiin kuumusega ei hävine ning organism ei suuda seda ka töödelda.

See tähendab, et maapähklite puhul jõuab lektiin soolestikku suuresti puutumatult ja imendub läbi soolestiku limaskesta vereringesse, kus põhjustab antikehade tekkimist ja süsteemset põletikku.

Aedoad on erandiks

AedubaAeduba on põhimõtteliselt ainuke kaunvili, mis ei ole meie tervisele kahjulik.

Põhjus on selles, et neil ei ole veel lektiini olulises koguses tekkinud. Nad lähevad n.ö. liiga noorest peast toidulauale.

Siiski kannatavad ka aedoad „tühjade kalorite“ needuse käes, nad ei ole kuigi proteiinitihedad. Paleo seisukohast võiksid neid tarbida mõõdukalt.

Veel artikleid just sinule ...

Külmpressitud “virgin” ja “extra virgin... Külmpressitud "virgin" ja "extra virgin" õlid on õlid, mida ei ole valmistamise käigus kuumutatud, kunstlikult lõhnastatud, valgendatud ega ...
Lugeja küsib: Kookostooted – mis on mis? Tere Ardi! Ostsin sinu raamatu. Loen seda (poole peal). Olen praeguseks olnud Paleo usku 1,5 nädalat. Peab ütlema, et mu toidusedel on ...
Kuidas valida toidulisandeid? Ma saan vahel küsimusi, et mis toidulisandeid võtta ja kas lisand X on hea või mitte. Ütlen ausalt, et ma ei taha seda vastutust võtta, e...
Milliseid mune eelistada? Munadel on paleo toitumises tihtipeale üsna suur osa. Paljuski sellepärast, et enne paleot pidasid inimesed neid ebatervislikeks ja nüüd võe...
Kiri kõige kallimale … Kiri kõige kallimale Kullake, mul on sulle üks palve. Palun, hoiame meie ühsise kodu küpsistest, jäätisest ja šokolaadist puhtana. Jah, ma ...

Kas sa paleo uudiskirjaga juba oled liitunud?

Tahad teada kui oleme midagi huvitavat kirjutanud?

Imelihtne – liitu Paleo uudiskirjaga. Saadan ainult asjalikku infot ja usaldust ei kuritarvita.

Sips ja valmis.

Hurraa! Oledki liitunud. Palun lisa oma postkastis uudiskiri@paleo.ee usaldusväärsete saatjate hulka, muidu võib mõni kiri rämpsposti kausta end peita.

Share This